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一、傳統(tǒng)檳榔食用方法
印度 檳榔常夾煙草一起嚼食；
臺灣 鮮檳榔果配上荖藤、荖葉、白灰、紅灰一起食用。
海南 鮮檳榔切開去核，用放少量灰漿（貝殼粉）的荖葉包裹，口中慢慢嚼咽，直
至口中生津、口唇變紅。
另外，咀嚼初加工的煙熏干果檳榔也較常見。
二、煙熏干果檳榔制法
鮮檳榔果 → 干果（熏果）
① 選子 → ② 清洗 → ③ 晾干 → ④ 腌制（甜味劑、香料）→ ⑤ 發(fā)子（甜蜜素、糖精、乙基麥芽酚、香蘭素；5—7天） → ⑥晾干 → ⑦上表香 → ⑧ 切子→ ⑨點(diǎn)鹵水 →⑩ 晾干、包裝
三、傳統(tǒng)檳榔食用方法、制法的不良方面
1、“檳榔嚼食有致癌風(fēng)險，但檳榔本身并非直接的致癌物質(zhì)”。嚼食檳榔粗纖維刺激致口腔炎癥，長期會造成口腔黏膜下纖維化（簡稱口腔硬化），是導(dǎo)致口腔癌病變的主因。
2、因嚼食動作頻繁，超出正常負(fù)荷，造成牙齒咬耗(磨損)，牙齒變黑、牙床動搖及牙齦退縮。
3、檳榔咀嚼存在衛(wèi)生、文明及環(huán)境等問題，制約了消費(fèi)、推廣。
4、煙熏檳榔的表面煙垢的苯并芘含量大大超過食品衛(wèi)生的安全要求。苯并芘是一種致癌物,長期食用含一定數(shù)量的苯并芘食物,可導(dǎo)致食道、肺、胃、腸、消化道等癌癥。
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